Les meilleurs produits de la mer du Québec en vedette au Quarante 7

Menu estival très apprécié depuis quelques années au restaurant Le Quarante 7, la thématique « Goûter le Québec Maritime » proposée en collaboration avec l’Association québécoise de l’industrie de la pêche est de retour en 2020 sous la forme d’une Boîte gourmande à emporter qui sera disponible les 5, 6, 12 et 13 juin prochains.

Le menu sept services composé de onze plats à partager pour deux personnes a été conçu par le chef propriétaire de l’établissement, Joseph Sarrazin, et met en vedette des produits issus de la pêche effectuée dans différentes régions du Québec.

Voici ce que vous pourrez déguster :

  • Mises en bouche à partager
    • Cubes de truite de mer style gravlax, sel d’algues Kombu de la Gaspésie, orange et herbes fraîches
    • Flocons de morue et tomates marinées, olives, oignons rouges, poivrons et huile d’olive vierge
  • Tartare de saumon Fumoir Grizzly
    • Effiloché de saumon aux épices pastrami, échalotes vertes, émulsion au cari
  • Assortiment de quatre morceaux de sushi à partager, en collaboration avec le restaurant Tokyo de Québec
  • Salade du jardin à partager
    • Pommes de terre, maïs, bacon et saumon fumé à l’aneth et baies roses
  • Bisque de crustacés à l’huile de truffe noire
  • Assiette « surf and turf » à partager
    • Bavette de boeuf 240 g, sauce aux champignons séchés
    • Homard entier
    • Demi-section de crabe des neiges
    • Guédille aux crevettes nordiques sur pain brioché
    • Beurre à l’ail et mayonnaise au citron
  • Dessert à partager
    • Verrine façon tarte au citron

La Boîte gourmande « Goûter le Québec Maritime » est vendue coût de 129,95 $ plus taxes (la livraison est aussi offerte dans un rayon de 20 km du restaurant pour 7 $). Le Quarante 7 s’engage à remettre, pour chaque unité vendue, 30 $ à la Fondation Élan, la fondation de l’Institut de réadaptation en déficience physique de Québec.

Pour obtenir plus de renseignements sur l’édition spéciale de la Boîte gourmande ou pour commander la vôtre pour l’une des quatre dates proposées, visitez le site Web du restaurant à l’adresse lequarante7.com ou téléphonez au 418 692-4747.

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